პისტოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• სტაფილო 25 გ · 10 კკალ
• კარტოფილი 50 გ · 38 კკალ
• ყაბაყი 50 გ · 8 კკალ
• მწვანე ლობიო 25 გ · 8 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 50 გ · 11 კკალ
• კანელინის ლობიო (დაკონსერვებული, გადაწურული) 30 გ · 35 კკალ
• პატარა მაკარონი (მაგ. დიტალინი) 45 გ · 53 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 130 გ · 5 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 5 გ · 2 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 5 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პისტოს მოსამზადებლად, შეურიეთ ახალი რეჰანის ფოთლები, 1 კბილი ნიორი, 5 გრ პარმეზანის ყველი და 8 გრ ზეითუნის ზეთი კვების კომბაინში ან ნაღმტყორცნით. დაამუშავეთ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ღია მწვანე სოუსს; გადადგით.
2. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 5 გრ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და დარჩენილი ნიორი, მოშუშეთ დარბილებამდე და არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ქვაბში დაამატეთ სტაფილო, კარტოფილი, ყაბაყი, დაჭრილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. შეურიეთ მწვანე ლობიო, კანელინის ლობიო და პატარა მაკარონი. ხარშეთ თავსახურის გარეშე, სანამ მაკარონი არ იქნება ალ დენტე და ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
5. ცხელი სუპი ჩაასხით თეფშებში. სუფრაზე მიტანამდე თითოეულ ულუფას დაამატეთ ახალი პისტოს კოვზი.