სოია ჩააპ მასალა

🛒 ინგრედიენტები

• სოიო ჩააპი 75 გ · 135 კკალ
• ნატურალური იოგურტი 15 გ · 9 კკალ
• ხახვი 63 გ · 25 კკალ
• პომიდორი 63 გ · 13 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტա 10 გ · 3 კკალ
• კეშიუ 6 გ · 34 კკალ
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი 13 გ · 113 კკალ
• ახალი ნაღები 10 გ · 20 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 3 გ · 1 კკალ
• ასორტი მშრალი სანელებლები (კურკუმა, წითელი წიწაკա, ქინძი, კუმინი, გარամ მასალა, კასური მეთი) 4 გ · 11 კკალ
• წყალი 75 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ სოიოს ჩააპი: მოხარშეთ ან გაყინული ჩააპი. ამოიღეთ ჩხირები, დაჭერით ჩააპი სასურველ ნაჭრებად და შეწვით ცოტა ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.
2. მარინირება ჩააპის: თასში შეურიეთ შემწვარი ჩააპი ნატურალურ იოგურტს, წითელ წიწაკას, კურკუმას და მარილს. დატოვეთ დასამარინადებლად მინიმუმ 15-20 წუთით.
3. მოამზადეთ კეშიუს პასტა: კეშიუ დაალბეთ თბილ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააბლენდერეთ ცოტაოდენ წყალთან ერთად გლუვი პასტის მიღებამდე.
4. მოშუშეთ ხახვი: დიდ ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი. დაამატეთ მთლიანი სანელებლები, როგორიცაა კარდამონი, დარიჩინი, მიხაკი და დაფნის ფოთოლი, მოშუშეთ არომატის გამოშვებამდე. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოამზადეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
5. დაამატეთ არომატები და პომიდორი: დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოამზადეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ მისი უმი სუნი არ გაქრება. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პიურე ან წვრილად დაჭრილი პომიდორი და მოამზადეთ, სანამ ზეთი არ გამოეყოფა ნარევს.
6. დაამატეთ მშრალი სანელებლები: დაამატეთ კურკუმა, ქინძი, კუმინი და წითელი წიწაკა. მოამზადეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი, რათა არ დაიწვას.
7. დაამატეთ კეშიუს პასტა და მარინირებული ჩააპი: ჩაამატეთ მომზადებული კეშიუს პასტა და მოამზადეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მარინირებული სოიოს ჩააპი და კარგად აურიეთ, დარწმუნდით, რომ ყველა ნაჭერი დაფარულია სოუსის ბაზით.
8. მოშუშეთ სოუსი: ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, დააფარეთ თავსახური და მოამზადეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩააპი არ დარბილდება და სოუსი არ გასქელდება სასურველ კონსისტენციამდე.
9. დაასრულეთ კერძი: შეურიეთ ახალი ნაღები, გარამ მასალა და დაფხვნილი კასური მეთი. მოამზადეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები ლამაზად შეერწყას ერთმანეთს.
10. გააფორმეთ და მიირთვით: გულუხვად გააფორმეთ ახალი ქინძის ფოთლებით. მიირთვით ცხელი ნაანთან, როტისთან ან ბრინჯთან ერთად სრულყოფილი და დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის.