სოიოს ნაჭრების კარი

🛒 ინგრედიენტები

• სოიოს ნაჭრები (მშრალი, რეჰიდრატაციის შემდეგ) 56 გ · 65 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 4 გ · 4 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი 3 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 66 კკალ
• კვლიავის თესლი 1 გ · 3 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ
• წყალი 88 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაალბეთ სოიოს ნაჭრები ცხელ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ მთლიანად გადაწურეთ და გამოწურეთ ზედმეტი წყალი. გადადგით გვერდზე.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კვლიავის თესლი და დაელოდეთ, სანამ არ დაიწყებს ბუშტუკებს.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე ჩილი, შეწვით სანამ ხახვი ოქროსფერ ყავისფერ ფერს არ მიიღებს. შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატული არ გახდება.
4. შეურიეთ კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი და მარილი. მოხარშეთ ერთი წუთით, განუწყვეტლივ ურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ არ დაიწვას.
5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ, დროდადრო დაჭყლიტეთ, სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ გამოეყოფა მასალას, დაახლოებით 5-7 წუთი.
6. დაამატეთ გამოწურული სოიოს ნაჭრები და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას.
7. ბოლოს, შეურიეთ გარამ მასალა და ახალი ქინძის ფოთლები. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან პურთან ერთად.