სანელებლებიანი წიწაკის ღვეზელი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• ხახვი 110 გ · 44 კკალ
• ნივრის კბილები 9 გ · 13 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 10 გ · 8 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 8 კკალ
• დაფქული ქინძი 2 გ · 7 კკალ
• დაფქული კურკუმა 1 გ · 4 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 2 გ · 7 კკალ
• კაიენის წიწაკა 1 გ · 3 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 80 კკალ
• დაკონსერვებული წიწილა, გადაწურული და გარეცხილი 240 გ · 360 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 480 გ · 40 კკალ
• ბეიბი ისპანახი 60 გ · 16 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
3. შეურიეთ დაფქული ძირა, ქინძი, კურკუმა, შებოლილი პაპრიკა და კაიენის წიწაკა. ხარშეთ 30 წამის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ სანელებლები ძალიან არომატული არ გახდება.
4. ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი (გაუწურავი) და ბოსტნეულის ბულიონი. დაამატეთ წიწილა, ყველაფერი აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
6. შეურიეთ ბეიბი ისპანახი და მოშუშეთ, სანამ არ ჩაიშლება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ ახალი ლიმონის წვენი.
7. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ახალი დაჭრილი ქინძით.