ისპანახის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ისპანახი 300 გ · 69 კკალ
• ხახვი 100 გ · 40 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 500 გ · 20 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• მსუბუქი ნაღები (15% ცხიმიანობა) 50 გ · 80 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატს არ გაუშვებს, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
3. დაამატეთ ახალი ისპანახი, საჭიროების შემთხვევაში ულუფებად, სანამ ის მთლიანად არ მოიფუფქება.
4. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას.
5. მოხსენით ქვაბი ცეცხლიდან და ფრთხილად დააბლენდერეთ წვნიანი ჩასადები ბლენდერით, სანამ სრულიად ერთგვაროვანი არ გახდება; ალტერნატიულად, გადაიტანეთ ჩვეულებრივ ბლენდერში და დააბლენდერეთ ნაწილებად.
6. შეურიეთ მსუბუქი ნაღები და გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ.
7. მიირთვით ისპანახის სუპი ცხელი, სურვილისამებრ მორთეთ ნაღების დამატებითი წვეთით ან რამდენიმე ახალი ისპანახის ფოთლით.