სრირაჩას ტოფუს თასი

🛒 ინგრედიენტები

• მყარი ტოფუ, დაწურული და კუბიკებად დაჭრილი 150 გ · 114 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 8 გ · 29 კკალ
• სოიოს სოუსი 25 გ · 13 კკალ
• სრირაჩას სოუსი 15 გ · 15 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 2 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 8 გ · 21 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 4 გ · 36 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• ბროკოლის ყვავილები 75 გ · 26 კკალ
• სტაფილო, ჯულიენად დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი 130 გ · 160 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• სეზამის მარცვლები 3 გ · 17 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ზედმეტად მყარი ტოფუ 15-20 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 1 დიუმიანი კუბებად. ტოფუს კუბები შეურიეთ სიმინდის სახამებელს, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, სრირაჩა, ბრინჯის ძმარი, ნეკერჩხლის სიროფი, სეზამის ზეთი, დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი სოუსის მოსამზადებლად. გადადგით გვერდზე.
3. დიდ არაწებოვან ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ტოფუს კუბები და შეწვით 8-12 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ატრიალეთ, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.
4. ამოიღეთ ტოფუ ტაფიდან და გადადგით გვერდზე. იმავე ტაფაში დაამატეთ ბროკოლის ყვავილები და ჯულიენად დაჭრილი სტაფილო და მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა-რბილი.
5. დააბრუნეთ ხრაშუნა ტოფუ ტაფაში ბოსტნეულთან ერთად. ყველაფერს დაასხით სრირაჩას სოუსი და ნაზად აურიეთ. ხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი, სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება და არ დაფარავს ტოფუს.
6. მიირთვით სრირაჩას ტოფუ და ბოსტნეული ცხელი, მოხარშულ ყავისფერ ბრინჯთან ერთად. სუფრაზე მიტანამდე გააფორმეთ დაჭრილი მწვანე ხახვითა და სეზამის მარცვლებით.