ორთქლზე მოხარშული ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• უკუდო, უტყავი ქათმის ბარძაყები 150 გ · 240 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, დაჭრილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი (სკალიონები), დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• შაოსინის ღვინო 10 გ · 10 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 27 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 18 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ბარძაყები დაჭერით 2,5 სმ ნაჭრებად და მოათავსეთ მოსარევ თასში. დაჭერით ახალი ჯანჯაფილის ნახევარი და მწვანე ხახვის ნახევარი.
2. დაჭრილი ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვი დაუმატეთ ქათამს. შემდეგ დაუმატეთ ღია სოიოს სოუსი, შაოსინის ღვინო, სეზამის ზეთი და სიმინდის სახამებელი.
3. ხელით კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ქათამი მთლიანად არ დაიფარება. გააჩერეთ მარინადში მინიმუმ 15 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე.
4. მოამზადეთ ორთქლზე მოსამზადებელი ქვაბი, ქვედა ნაწილში წყალი ადუღეთ. მარინირებული ქათამი ერთ ფენად გაანაწილეთ სითბოგამძლე თეფშზე.
5. ფრთხილად მოათავსეთ ქათმით სავსე თეფში ორთქლზე მოსამზადებელ ქვაბში. დააფარეთ თავსახური და ორთქლზე ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება და არ დარბილდება.
6. მორთეთ დარჩენილი დაჭრილი მწვანე ხახვით და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.