ორთქლზე მოხარშული თევზი ჯინჯერით და მწვანე ხახვით

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი თევზის ფილე 200 გ · 200 კკალ
• ახალი ჯინჯერი 40 გ · 32 კკალ
• მწვანე ხახვი 30 გ · 10 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 45 გ · 24 კკალ
• შაოქსინგის ღვინო 15 გ · 15 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ნეიტრალური მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ თევზი: გარეცხეთ და შეაშრეთ თევზის ფილე. სურვილისამებრ, გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილი კანზე, შემდეგ მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.
2. ჯინჯერი დაჭერით ჟულიენად: ახალი ჯინჯერის დაახლოებით ორი მესამედი დაჭერით თხელ ღეროებად და გადაანაწილეთ თევზზე.
3. თევზი ორთქლზე: მოათავსეთ ჭურჭელი წინასწარ გახურებულ ორთქლზე მოსამზადებელ ჭურჭელში და ორთქლზე მოამზადეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მომზადდება და ადვილად არ დაიშლება.
4. მოამზადეთ სოუსი და გარნირი: სანამ თევზი ორთქლდება, წვრილად დაჭერით დარჩენილი ჯინჯერი ჟულიენად და დაჭერით მწვანე ხახვი.
5. დაასრულეთ კერძი: ფრთხილად ამოიღეთ ორთქლზე მოხარშული თევზი, გადაყარეთ ორთქლზე მოსამზადებლად გამოყენებული ჯინჯერი და მოაყარეთ ახალი ჟულიენად დაჭრილი ჯინჯერი და დაჭრილი მწვანე ხახვი.
6. მოასხით ცხელი ზეთი და მიირთვით: გააცხელეთ ნეიტრალური მცენარეული ზეთი კვამლამდე, შემდეგ ფრთხილად მოასხით ჯინჯერსა და მწვანე ხახვს თევზზე, რათა მათი არომატი გამოვიდეს. მოასხით სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი, შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვით.