ორთქლზე მოხარშული სნაპერი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი სნაპერის ფილე 180 გ · 180 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 20 გ · 16 კკალ
• მწვანე ხახვი 40 გ · 13 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 22 გ · 11 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააშრეთ სნაპერის ფილე ქაღალდის პირსახოცებით; სურვილის შემთხვევაში გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი კანზე, შემდეგ მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თეფშზე.
2. წვრილად დაჭერით ახალი ჯანჯაფილის ნახევარი და მწვანე ხახვის ნახევარი; დაალაგეთ ეს ნაჭრები სნაპერის ფილეზე.
3. მოამზადეთ ორთქლზე მოსამზადებელი ქვაბი მდუღარე წყლით. მოათავსეთ თეფში სნაპერით ორთქლზე მოსამზადებელ ქვაბში, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ ორთქლზე 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ფანტელივით.
4. სანამ თევზი ორთქლდება, წვრილად დაჭერით დარჩენილი ჯანჯაფილი ჩხირებად და წვრილად დაჭერით დარჩენილი მწვანე ხახვი და ახალი ქინძი მოსართავად.
5. როდესაც თევზი მოიხარშება, ფრთხილად ამოიღეთ თეფში ორთქლზე მოსამზადებელი ქვაბიდან. ამოიღეთ მოხარშული ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვი თევზიდან, რადგან ორთქლზე მომზადების შემდეგ მათი გემო შეიძლება ძალიან ძლიერი იყოს.
6. მორთეთ ორთქლზე მოხარშული სნაპერი ახალი ჯანჯაფილის ჩხირებით, დაჭრილი მწვანე ხახვითა და ქინძით. სუფრაზე მიტანის წინ მოასხით ღია სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი.