სტრაჩატელას წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბულიონი 250 გ · 25 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 72 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 15 გ · 60 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ქათმის ბულიონი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნელა არ ადუღდება.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ დიდი კვერცხი, გახეხილი პარმეზანის ყველი, მუსკატის კაკლის მწიკვი, მარილი და შავი პილპილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ნელა დაასხით კვერცხის ნარევი თხელი ნაკადით ადუღებულ ბულიონში, განუწყვეტლივ ურიეთ ჩანგლით ან სათქვეფით, რათა მიიღოთ მოხარშული კვერცხის ნაზი ზოლები.
4. მოხარშეთ დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხი სრულად არ მოიხარშება, შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
5. მიირთვით სტრაჩატელას წვნიანი დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი დაჭრილი ოხრახუშით.