დატენილი მუხის გოგრა

🛒 ინგრედიენტები

• მუხის გოგრა 200 გ · 80 კკალ
• ინდაურის დაფქული ხორცი 100 გ · 170 კკალ
• ყვითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ვაშლი 50 გ · 25 კკალ
• პურის ნამცხვრები 20 გ · 75 კკალ
• ქათმის ბულიონი 30 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ხმელი სალბი 1 გ · 0 კკალ
• ხმელი თიამი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ფრთხილად გაჭერით გოგრა შუაზე სიგრძეზე და ამოაცალეთ თესლი და ბოჭკოვანი ნაწილები.
2. გოგრის მოჭრილ გვერდებს მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მოჭრილი გვერდით ქვემოთ და აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობით, სანამ ოდნავ დარბილდება.
3. სანამ გოგრა ცხვება, გააცხელეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ინდაურის დაფქული ხორცი და მოხარშეთ, კოვზით დააქუცმაცეთ, სანამ არ დაიბრაწება.
4. დაჭრილი ხახვი და ვაშლი დაუმატეთ ტაფაზე ინდაურთან ერთად და განაგრძეთ ხარშვა 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეურიეთ ხმელი სალბი და თიამი.
5. შეურიეთ პურის ნამცხვრები და ქათმის ბულიონი, კარგად აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. ნარევი უნდა იყოს ტენიანი, მაგრამ არა სველი.
6. ნახევრად გამომცხვარი გოგრის ნახევრები გადმოაბრუნეთ მოჭრილი გვერდით ზემოთ. უხვად ჩადეთ ინდაურის და ვაშლის ნარევი თითოეულ გოგრის ნახევარში.
7. დააბრუნეთ შიგთავსიანი გოგრა ღუმელში და აცხვეთ კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გოგრა ძალიან არ დარბილდება და შიგთავსი კარგად არ გათბება და ზემოდან ოდნავ არ დაიბრაწება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.