დატენილი ქათმის მკერდი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, ძვლის გარეშე, კანის გარეშე 150 გ · 240 კკალ
• კრემ-ყველი 30 გ · 105 კკალ
• ახალი ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი გაჭერით ჰორიზონტალურად თითქმის ბოლომდე, შემდეგ გაშალეთ როგორც წიგნი.
2. პატარა თასში შეურიეთ ნაღების ყველი, მოხარშული და გაწურული ისპანახი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და შავი პილპილი.
3. ისპანახისა და ნაღების ყველის ნაზავი დადეთ ქათმის მკერდის ერთ ნახევარზე, შემდეგ გადაკეცეთ მეორე ნახევარი შიგთავსის დასაფარად. საჭიროების შემთხვევაში დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით.
4. დატენილი ქათმის მკერდის გარედან უხვად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
5. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ღუმელისთვის განკუთვნილ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. შეწვით ქათმის მკერდი თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერი არ გახდება.
6. ტაფა გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190°C (375°F) ტემპერატურაზე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი ბოლომდე არ მოიხარშება და არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 74°C (165°F).
7. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი დაჭრამდე და სუფრასთან მიტანამდე.