დატენილი კამბალა

🛒 ინგრედიენტები

• კამბალას ფილე 400 გ · 320 კკალ
• კიბორჩხალის ხორცი 100 გ · 85 კკალ
• პურის ნამცეცები 30 გ · 111 კკალ
• წვრილად დაჭრილი ნიახურის ღერო 30 გ · 4 კკალ
• წვრილად დაჭრილი ყვითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• უქოცხო კარაქი 15 გ · 108 კკალ
• მაიონეზი 15 გ · 102 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). მსუბუქად წაუსვით ცხიმი საცხობ ფორმას.
2. ტაფაში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ნიახური და ხახვი დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ.
3. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ კრაბის ხორცი, მოშუშული ბოსტნეული, პურის ნამცეცები, მაიონეზი, დაჭრილი ოხრახუში, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. ნაზად აურიეთ, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
4. გაასწორეთ კამბალას ფილეები. თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი ფილეებზე, თითოეული ფილეს ერთ ნახევარზე.
5. ფილეს მეორე ნახევარი შიგთავსზე გადაკეცეთ, ან ფილე შიგთავსის გარშემო გადაახვიეთ, საჭიროების შემთხვევაში კბილის ჩხირებით დაამაგრეთ. დატენილი თევზი მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფორმაში.
6. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ადვილად არ დაიშლება ჩანგლით, ხოლო შიგთავსი არ გათბება და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.