ჩაყრილი პომიდორი

🛒 ინგრედიენტები

• დიდი პომიდორი 800 გ · 144 კკალ
• შერეული დაფქული ხორცი (ღორის და საქონლის) 400 გ · 1000 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნივრის კბილები 15 გ · 22 კკალ
• უმი თეთრი ბრინჯი 100 გ · 360 კკალ
• ახალი ოხრახუში 30 გ · 11 კკალ
• ახალი თიამი 10 გ · 10 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 248 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C (350°F). გარეცხეთ პომიდვრები, მოაჭერით თავები და ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი და თესლი კოვზით, რბილობის ნაწილი შეინახეთ.
2. წვრილად დაჭერით შენახული პომიდვრის რბილობი, ხახვი და ნიორი. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაზე და მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი.
3. ტაფაზე დაამატეთ დაფქული ხორცი და მოხარშეთ, კოვზით დაშალეთ, სანამ არ დაიბრაწება. გადაღვარეთ ზედმეტი ცხიმი.
4. შეურიეთ დაჭრილი პომიდვრის რბილობი, უმი ბრინჯი, დაჭრილი ოხრახუში და ახალი თიამი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
5. გაავსეთ პომიდვრები ხორცისა და ბრინჯის ნარევით, ცოტა აწიეთ კიდეზე მაღლა. მოათავსეთ ჩაყრილი პომიდვრები საცხობ ჭურჭელში.
6. დაამატეთ ცოტა წყალი ან ბულიონი საცხობი ჭურჭლის ძირში, შემდეგ დააფარეთ ჭურჭელს ფოლგა. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაცილეთ ფოლგა და აცხვეთ კიდევ 20-30 წუთი, ან სანამ პომიდორი არ დარბილდება და ზედაპირი ოდნავ არ დაიბრაწება.
7. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით.