ჩაყრილი ყაბაყი (კუსა მაჰში)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (500 გ)
🔥 342კკალ
🥩 17ცილა
🥑 14ცხიმი
🍞 35ნახშირწყლები
ბოჭკო: 5 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 5 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ყაბაყი (კუსა) 200 გ · 34 კკალ
- დაფქული ცხვრის ხორცი (მჭლე) 50 გ · 125 კკალ
- მოხარშული საშუალო მარცვლის ბრინჯი 75 გ · 98 კკალ
- ტომატის პასტა 10 გ · 8 კკალ
- ახალი პიტნა 1 გ · 0 კკალ
- ხმელი პიტნა 0 გ · 2 კკალ
- სურნელოვანი წიწაკა 0 გ · 1 კკალ
- ნიორი (დაჭრილი) 4 გ · 6 კკალ
- ხახვი (წვრილად დაჭრილი) 15 გ · 6 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
- დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 70 გ · 14 კკალ
- ლიმონის წვენი 10 გ · 3 კკალ
- წყალი (შეწოვილი/სოუსში) 58 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- ფრთხილად ამოუღეთ ყაბაყს გული, დატოვეთ თხელი ნაჭუჭი. ამოღებული რბილობი გადადგით სხვა გამოყენებისთვის ან გადაყარეთ.
- მოამზადეთ შიგთავსი დაფქული ცხვრის ხორცის, მოხარშული ბრინჯის, წვრილად დაჭრილი ხახვის, დაჭრილი ნივრის, ტომატის პასტის, ახალი პიტნის, სურნელოვანი წიწაკის, მარილისა და პილპილის შერევით.
- თავისუფლად ამოავსეთ ყაბაყი მომზადებული შიგთავსით, დატოვეთ დაახლოებით ერთი ინჩი ადგილი ზემოდან, რადგან ბრინჯი მომზადებისას გაფართოვდება.
- მოაწყვეთ ჩაყრილი ყაბაყები მჭიდროდ დიდ ქვაბში. ცალკე თასში ათქვიფეთ დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი, დარჩენილი ტომატის პასტა, ხმელი პიტნა, ლიმონის წვენი და წყალი, რათა შექმნათ მოსამზადებელი სოუსი.
- დაასხით სოუსი ყაბაყებს, სანამ ისინი თითქმის მთლიანად არ ჩაიძირებიან. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ თავსახურით 60-75 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყაბაყი არ დარბილდება და ბრინჯი ბოლომდე არ მოიხარშება.
- მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი პიტნით ან ლიმონის წვენით.
