ტოფუ ტკბილ-მჟავე სოუსში

🛒 ინგრედიენტები

• ექსტრა-მყარი ტოფუ 200 გ · 144 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 10 გ · 36 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 70 გ · 18 კკალ
• ანანასის ნაჭრები (წვენში დაკონსერვებული, გადაწურული) 60 გ · 30 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• სოიოს სოუსი (დაბალნატრიუმიანი) 22 გ · 18 კკალ
• ტომატის პასტა 10 გ · 8 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 15 გ · 57 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• მწვანე ხახვი (ფრთები), მოსართავად 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ტოფუ დაპრესეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი წყალი მოაშოროთ, შემდეგ დაჭერით 2,5 სმ კუბებად. თასში აურიეთ ტოფუს კუბიკები 1 სუფრის კოვზ სიმინდის სახამებელთან, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
2. მოამზადეთ ტკბილ-მჟავე სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, ტომატის პასტა, ყავისფერი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი და წყალი, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.
3. დიდ ტაფაზე ან ვოკში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ტოფუს კუბიკები და შეწვით ოქროსფერ-ყავისფერ და ხრაშუნა ქერქამდე ყველა მხრიდან, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტოფუ და გადადგით გვერდზე.
4. ტაფიდან გადაღვარეთ ზეთის უმეტესი ნაწილი, დატოვეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, მოშუშეთ 30 წამი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ 2-3 წუთი, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
5. დაამატეთ ანანასის ნაჭრები ტაფაში და მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მომზადებული ტკბილ-მჟავე სოუსი ტაფაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ გახდება პრიალა, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
6. დააბრუნეთ ხრაშუნა ტოფუ ტაფაში და ნაზად აურიეთ, რომ სოუსით თანაბრად დაიფაროს. მოასხით სეზამის ზეთი დამატებითი არომატისთვის.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული დაჭრილი მწვანე ხახვით, სასურველია ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ერთად.