ტკბილი კარტოფილისა და შავი ლობიოს ტაკო

🛒 ინგრედიენტები

• ტკბილი კარტოფილი, კუბებად დაჭრილი 150 გ · 129 კკალ
• შავი ლობიო, დაკონსერვებული, გარეცხილი 120 გ · 158 კკალ
• სიმინდის ტორტილა 56 გ · 122 კკალ
• ხახვი, კუბებად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, ჩილის ფხვნილს, ძირას და შებოლილ პაპრიკას, შემდეგ გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. სანამ ტკბილი კარტოფილი იწვება, ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე, გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
3. დაამატეთ გარეცხილი შავი ლობიო ტაფაში ხახვთან და ნიორთან ერთად. ჩაამატეთ ცოტა წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სურვილის შემთხვევაში, დაჭყლიტეთ ლობიოს ნაწილი.
4. ამოიღეთ გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი ღუმელიდან და შეურიეთ შეკაზმულ შავ ლობიოს. ჩაამატეთ ლაიმის წვენი და ახალი ქინძი.
5. გააცხელეთ სიმინდის ტორტილა მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება. თანაბრად გაანაწილეთ ტკბილი კარტოფილისა და შავი ლობიოს ნარევი თბილ ტორტილებზე.
6. მიიტანეთ დაუყოვნებლივ, სურვილის შემთხვევაში მოაყარეთ სალსა, ავოკადო ან მოასხით ცოტაოდენი ლაიმის წვენი.