ტკბილი კარტოფილისა და შავი ლობიოს რულეტი

🛒 ინგრედიენტები

• ტკბილი კარტოფილი 150 გ · 130 კკალ
• შავი ლობიო (კონსერვირებული, გარეცხილი) 120 გ · 130 კკალ
• მთლიანი ხორბლის ტორტილა 60 გ · 170 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• სანელებლები (ძირა, წითელი წიწაკა, პაპრიკა) 2 გ · 5 კკალ
• ახალი ისპანახი 20 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (400°F)-მდე. დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი შეაზავეთ 2გ ზეითუნის ზეთით, მწიკვი მარილითა და პილპილით, შემდეგ გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ დაკარამელდება.
2. სანამ ტკბილი კარტოფილი ცხვება, გააცხელეთ დარჩენილი 3გ ზეითუნის ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი წითელი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
3. ტაფაზე დაამატეთ გარეცხილი შავი ლობიო, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ძირა, წითელი წიწაკის ფხვნილი და პაპრიკა. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბულგარული წიწაკა ოდნავ არ დარბილდება.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი ლაიმის წვენი და დაჭრილი ქინძი. ნაზად შეურიეთ გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი და ისპანახი, რათა ისპანახი ოდნავ მოჭკნეს ნარჩენი სითბოსგან.
5. გაათბეთ ტორტილები შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ტკბილი კარტოფილისა და შავი ლობიოს ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ტორტილებზე.
6. თითოეული ტორტილას გვერდები შიგნით შეკეცეთ, შემდეგ ქვემოდან მჭიდროდ გადაახვიეთ რულეტის შესაქმნელად. მიირთვით დაუყოვნებლივ.