ტკბილი კარტოფილის ბურგერი

🛒 ინგრედიენტები

• ტკბილი კარტოფილი, მოხარშული, დაფქული 150 გ · 129 კკალ
• შავი ლობიო, დაკონსერვებული, გარეცხილი 60 გ · 76 კკალ
• შვრიის ფანტელები 20 გ · 74 კკალ
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• კუმინი, შებოლილი პაპრიკა, ჩილის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ბურგერის ფუნთუშა 60 გ · 160 კკალ
• სალათის ფურცელი 10 გ · 1 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 20 გ · 4 კკალ
• წითელი ხახვი, თხლად დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ
• ავოკადო, დაჭრილი 30 გ · 48 კკალ
• ვეგანური მაიონეზი 15 გ · 60 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გამოაცხვეთ ან მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილი, სანამ ძალიან რბილი არ გახდება; გაფცქვენით და კარგად დაჭყლიტეთ დიდ თასში.
2. გადაწურეთ და გარეცხეთ შავი ლობიო, შემდეგ დაამატეთ დაფქულ ტკბილ კარტოფილს და ერთად დაჭყლიტეთ, სანამ არ გაერთიანდება, მაგრამ მაინც ოდნავ ნაჭრიანი იქნება.
3. ტაფაზე გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და სანელებლები; მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
4. დაამატეთ მოშუშული ხახვის ნაზავი, შვრიის ფანტელები და მარილი და პილპილი ტკბილი კარტოფილისა და ლობიოს ნაზავს; კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ არ წარმოიქმნება ერთგვაროვანი ღვეზელის მასა.
5. გაყავით მასა ნაწილებად და გააკეთეთ ოთხი მყარი ღვეზელი; შედგით მაცივარში 15-20 წუთით, რომ გამაგრდეს.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) ან გააცხელეთ ოდნავ ზეთმოსხმული არაწებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე; შეწვით ღვეზელები თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ ყავისფერს არ მიიღებენ და არ გაცხელდება.
7. მსუბუქად მოხალეთ ბურგერის ფუნთუშები. ააწყვეთ ბურგერები ტკბილი კარტოფილის ღვეზელით, ვეგანური მაიონეზით, სალათის ფოთლით, პომიდვრის ნაჭრებით, წითელი ხახვითა და ავოკადოთი.