ტკბილი კარტოფილის 뇨კი

🛒 ინგრედიენტები

• ტკბილი კარტოფილი 500 გ · 432 კკალ
• ფქვილი 200 გ · 720 კკალ
• ქათმის კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 180 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (400°F) ტემპერატურაზე. ტკბილი კარტოფილი რამდენჯერმე ჩანგლით დაჩხვლიტეთ, შემდეგ აცხვეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან რბილი არ გახდება.
2. მოხარშვის შემდეგ, ტკბილი კარტოფილი ოდნავ გააციეთ, შემდეგ გაფცქვენით და კარგად დაჭყლიტეთ, სანამ გლუვი არ გახდება.
3. დიდ თასში შეურიეთ დაჭყლეტილი ტკბილი კარტოფილი, ფქვილი, კვერცხი, მუსკატის კაკლის მწიკვი და მარილის მწიკვი. აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ ფაფუკ ცომს, შემდეგ ნაზად მოზილეთ, სანამ უბრალოდ არ შეერევა.
4. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ გრძელ თოკად, დაახლოებით 2 სმ (0.8 ინჩი) სისქის, შემდეგ დაჭერით 2 სმ (0.8 ინჩი) ნაჭრებად.
5. სურვილის შემთხვევაში, თითოეული ნიოკის ნაჭერი ფრთხილად გადააგორეთ ჩანგლის კბილებზე, რათა შექმნათ ღარები, რომლებიც სოუსს დაეხმარება დაიჭიროს.
6. დიდ ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფრთხილად ჩაუშვით 뇨კი ადუღებულ წყალში პორციებად.
7. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ 뇨კი ზედაპირზე არ ამოვა. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და კარგად გადაწურეთ.
8. სერვირებისთვის, შეგიძლიათ მოხარშული 뇨კი მსუბუქად შეწვათ ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ კი შეურიოთ თქვენს საყვარელ სოუსს, ახალ მწვანილს ან გახეხილ ყველს.