შვეიცარული მანგოლდი და წიწიბურა

🛒 ინგრედიენტები

• შვეიცარული მანგოლდი 400 გ · 80 კკალ
• კონსერვირებული წიწიბურა, გაწურული 240 გ · 380 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 177 კკალ
• ყვითელი ხახვი 80 გ · 32 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• კონსერვირებული დაჭრილი პომიდორი 150 გ · 30 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 100 გ · 5 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 0 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ შვეიცარული მანგოლდი საფუძვლიანად. გამოაცალკევეთ ღეროები ფოთლებისგან; წვრილად დაჭერით ღეროები და მსხვილად დაჭერით ფოთლები.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მანგოლდის ღეროები, დაფქული ძირა და შებოლილი პაპრიკა ტაფაზე. ხარშეთ 2-3 წუთი, სანამ არომატული გახდება.
4. ჩაამატეთ დაჭრილი მანგოლდის ფოთლები, კონსერვირებული დაჭრილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთი, ან სანამ მანგოლდის ფოთლები არ დარბილდება.
5. დაუმატეთ გაწურული წიწიბურა ქვაბში და კარგად მოურიეთ. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-7 წუთი, რათა არომატები შეერთდეს და სოუსი ოდნავ შესქელდეს. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
6. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით. ეს კერძი კარგად უხდება ხრაშუნა პურს ან ყავისფერ ბრინჯს.