ხმალთევზის სუვლაკი

🛒 ინგრედიენტები

• ხმალთევზის ფილე 180 გ · 259 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ლიმონის წვენი 30 გ · 9 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• ნივრის კბილი 5 გ · 7 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ბულგარული წიწაკა 30 გ · 9 კკალ
• ჩერი პომიდორი 30 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ხმალთევზის ფილე დაჭერით 2.5 სმ (1 დიუმი) კუბებად. თასში შეურიეთ 10 გრ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენის ნახევარი, დაჭრილი ნიორი, გამხმარი ორეგანო და მწიკვი მარილი და პილპილი.
2. ჩაამატეთ ხმალთევზის კუბები მარინადში, კარგად ამოურიეთ და დატოვეთ მოსამარინადებლად მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, ან 2 საათამდე.
3. მარინადის დროს, ბულგარული წიწაკა და წითელი ხახვი დაჭერით ხმალთევზის მსგავსი ზომის ნაჭრებად. დააწესეთ მარინირებული ხმალთევზა, ბულგარული წიწაკა, წითელი ხახვი და ჩერი პომიდორი ხის ან ლითონის შამფურებზე.
4. გრილი ან გრილის ტაფა გააცხელეთ საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. ოდნავ წაუსვით შამფურებს დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და შეწვით თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ხმალთევზა ბოლომდე არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოასხით დარჩენილი ლიმონის წვენი და მიირთვით დაუყოვნებლივ, შესაძლოა, ცაციკთან ან ბერძნულ სალათთან ერთად.