სიჩუანის ცივი ლაფშა

🛒 ინგრედიენტები

• ხორბლის ლაფშა 258 გ · 360 კკალ
• მიწის თხილის კარაქი 32 გ · 190 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• ჭინჯიანგის შავი ძმარი 15 გ · 5 კკალ
• სეზამის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• სიჩუანის ჩილის ზეთი 20 გ · 130 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 6 გ · 9 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 15 გ · 5 კკალ
• მოხალული მიწის თხილი, დაჭყლეტილი 10 გ · 60 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 4 გ · 16 კკალ
• მარილი 3 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ხორბლის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტეს მიღებამდე; კარგად გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. მოასხით მცირე რაოდენობით სეზამის ზეთი, რომ არ მიეკროს, შემდეგ გვერდზე გადადგით გასაციებლად.
2. ცალკე თასში შეურიეთ მიწის თხილის კარაქი, ღია სოიოს სოუსი, ჭინჯიანგის შავი ძმარი, სეზამის ზეთი, სიჩუანის ჩილის ზეთი, გრანულირებული შაქარი და დაჭრილი ნიორი. თქვიფეთ სანამ სოუსი არ გახდება გლუვი და კარგად შერეული, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად.
3. გაყავით გაცივებული ლაფშა თეფშებზე. მოასხით მომზადებული სოუსი ლაფშას.
4. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და დაჭყლეტილი მოხალული მიწის თხილი. კარგად აურიეთ და მაშინვე მიირთვით.