ტაკაკა

🛒 ინგრედიენტები

• ტუკუპი (ფერმენტირებული მანიოკის ბულიონი) 250 გ · 10 კკალ
• ჰიდრირებული ტაპიოკას სახამებელი (გომა დე ტაპიოკა) 30 გ · 105 კკალ
• ჯამბუს ფოთლები (პარაკრესი/ელექტრო გვირილა) 50 გ · 15 კკალ
• ხმელი კრევეტები 15 გ · 45 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ჯერ მოამზადეთ ჯამბუ: ფოთლები სწრაფად გააჩერეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 1 წუთით, შემდეგ კარგად გადაწურეთ და გვერდზე გადადგით.
2. საშუალო ზომის ქვაბში გააცხელეთ ტუკუპი დაჭრილი ნიორით და მარილით გემოვნებით; მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე.
3. ცალკე პატარა თასში გახსენით ჰიდრირებული ტაპიოკას სახამებელი (გომა) მცირე რაოდენობით ცივ წყალში, რომ მიიღოთ გლუვი, სიმსივნის გარეშე პასტა.
4. თანდათანობით დაამატეთ ტაპიოკას პასტა მდუღარე ტუკუპიში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ბულიონი არ გასქელდება, არ გახდება გამჭვირვალე და ოდნავ ბლანტი.
5. მოსამსახურებლად, ჩაასხით ცხელი ტაკაკას ბულიონი ტრადიციულ გოგრის ჭურჭელში (კუია) ან ღრმა თასში. ზემოდან მოაწყვეთ ბლანშირებული ჯამბუს ფოთლები და ხმელი კრევეტები.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ და დატკბით ჯამბუს უნიკალური ჩხვლეტის შეგრძნებით.