ტარასკას სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული პინტო ლობიო 150 გ · 210 კკალ
• რომა პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ
• გამხმარი ანჩო წიწაკა 8 გ · 26 კკალ
• ქათმის ბულიონი 250 გ · 25 კკალ
• სიმინდის ტორტილები 63 გ · 137 კკალ
• ავოკადო 50 გ · 80 კკალ
• მექსიკური კრემი 30 გ · 57 კკალ
• კოტიხას ყველი 8 გ · 29 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ გამხმარი ანჩო წიწაკა, მოაშორეთ ყუნწები და თესლი. დაალბეთ ცხელ წყალში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ და შეინახეთ წყლის ნაწილი.
2. ბლენდერში შეურიეთ დარბილებული ანჩო წიწაკა, კუბებად დაჭრილი რომა პომიდორი, ხახვის მეოთხედი და ორი კბილი ნიორი. დაამატეთ ცოტაოდენი წიწაკის გაჟღენთილი წყალი და დააბლენდერეთ ერთგვაროვან მასად, შემდეგ გვერდზე გადადგით.
3. დაჭერით დარჩენილი ხახვი და დააქუცმაცეთ დარჩენილი ნიორი. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და დაქუცმაცებული ნიორი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი და რბილი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით წიწაკა-პომიდვრის ნარევი ქვაბში მოშუშულ არომატულ ბოსტნეულთან ერთად. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება და ფერს არ გაიღრმავებს.
5. ქვაბში დაამატეთ მოხარშული პინტო ლობიო და ქათმის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერთდეს. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
6. ამასობაში, დაჭერით სიმინდის ტორტილები თხელ ზოლებად. გააცხელეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ტორტილას ზოლები ოქროსფერ და ხრაშუნა ფერამდე. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
7. ჩაასხით ცხელი სოპა ტარასკა ჯამებში. თითოეული ულუფა გულუხვად მორთეთ ხრაშუნა ტორტილას ზოლებით, დაჭრილი ავოკადოთი, მექსიკური კრემის კოვზით და დაფხვნილი კოტიხას ყველით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.