ტემპე სტირ-ფრაი

🛒 ინგრედიენტები

• ტემპე 100 გ · 195 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 75 გ · 23 კკალ
• ბროკოლის ყვავილები 45 გ · 15 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ყვითელი ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• დაბალმარილიანი სოიოს სოუსი 23 გ · 17 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 8 გ · 2 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 22 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 8 გ · 20 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 4 გ · 15 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 120 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ტემპე 2.5 სმ კუბებად. მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული: წიწაკა და ხახვი დაჭერით ზოლებად, სტაფილო დაჭერით თხლად, ნიორი და ჯანჯაფილი კი წვრილად დააქუცმაცეთ.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, სეზამის ზეთი, ნეკერჩხლის სიროფი, სიმინდის სახამებელი და წყალი, რათა მოამზადოთ სტირ-ფრაის სოუსი.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ტემპე და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება; ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
4. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და წიწაკა იმავე ვოკში და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა არ გახდება. დაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი, მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
5. დააბრუნეთ მოხარშული ტემპე ვოკში, დაამატეთ ბროკოლის ყვავილები და დაასხით მომზადებული სტირ-ფრაის სოუსი. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს ყველა ინგრედიენტს.
6. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული სეზამის მარცვლებით ან წითელი წიწაკის ფანტელებით, ბრინჯთან ან ლაფშასთან ერთად.