ტერიაკი ტემპე

🛒 ინგრედიენტები

• ტემპე 113 გ · 200 კკალ
• სოიოს სოუსი (დაბალნატრიუმიანი) 30 გ · 20 კკალ
• მირინი 15 გ · 25 კკალ
• საკე 15 გ · 20 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 12 გ · 45 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი (გახეხილი) 5 გ · 5 კკალ
• ახალი ნიორი (დაჭრილი) 6 გ · 10 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 3 გ · 10 კკალ
• მწვანე ხახვი (მოსართავად) 5 გ · 2 კკალ
• სეზამის მარცვლები (მოსართავად) 3 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ტემპე სასურველ ფორმებად, მაგალითად, კუბებად ან სამკუთხედებად. გააორთქლეთ ტემპე 10-15 წუთის განმავლობაში სიმწარის შესამცირებლად და მისი ტექსტურის დასარბილებლად, შემდეგ ფრთხილად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, მირინი, საკე (თუ იყენებთ), ყავისფერი შაქარი, გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი და დაჭრილი ახალი ნიორი ტერიაკის სოუსის მოსამზადებლად.
3. გააცხელეთ სეზამის ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ორთქლზე მოხარშული ტემპე და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს და ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება ყველა მხრიდან.
4. ჩაასხით ტერიაკის სოუსი ტაფაში ტემპეზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალო-დაბალზე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს ტემპეს, დაახლოებით 5-8 წუთის განმავლობაში.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან. მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვითა და მოხალული სეზამის მარცვლებით და მიირთვით ცხელი, ხშირად ბრინჯთან ან ორთქლზე მომზადებულ ბოსტნეულთან ერთად.