ტაილანდური წითელი ქათმის კარი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, ძვლებისა და კანის გარეშე, კუბიკებად დაჭრილი 75 გ · 124 კკალ
• ტაილანდური წითელი კარის პასტა 13 გ · 16 კკალ
• ქოქოსის რძე, ცხიმიანი 100 გ · 230 კკალ
• ბამბუკის ყლორტები, დაკონსერვებული, დაჭრილი, გადაწურული 50 გ · 14 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 38 გ · 12 კკალ
• თევზის სოუსი 8 გ · 4 კკალ
• პალმის შაქარი 5 გ · 19 კკალ
• კაფირი ლაიმის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ
• ტაილანდური რეჰანის ფოთლები 4 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 4 გ · 34 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ვოკში ან დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ წითელი კარის პასტა და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
2. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათმის მკერდი და ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ თითქმის მთლიანად არ გათეთრდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით ქოქოსის რძე, დაამატეთ თევზის სოუსი, პალმის შაქარი და კაფირი ლაიმის ფოთლები. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე.
4. შეურიეთ ბამბუკის ყლორტები და წითელი ბულგარული წიწაკა. ხარშეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება და ბოსტნეული არ გახდება ნაზი და ხრაშუნა.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი ტაილანდური რეჰანის ფოთლები. მიირთვით დაუყოვნებლივ ორთქლზე მოხარშულ ჟასმინის ბრინჯთან ერთად.