ტიან პროვანსალი

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი 300 გ · 75 კკალ
• ყაბაყი 400 გ · 68 კკალ
• პომიდვრები 500 გ · 90 კკალ
• ხახვი 200 გ · 80 კკალ
• ნიორი 15 გ · 22 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 60 გ · 533 კკალ
• პროვანსის მწვანილი 2 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C (350°F)-მდე. ბადრიჯანი, ყაბაყი და პომიდორი დაჭერით თხელ მრგვალ ნაჭრებად, დაახლოებით 0.5 სმ სისქის.
2. წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. ღუმელგამძლე საცხობ ჭურჭელში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში, სანამ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და პროვანსის მწვანილი ხახვს, მოურიეთ და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული გახდება. ეს ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ, როგორც ძირი.
4. დაჭრილი ბადრიჯანი, ყაბაყი და პომიდორი რიგრიგობით გადახურულ კონცენტრულ წრეებად დაალაგეთ ხახვი-ნივრის ძირზე, ჭურჭლის გარედან დაწყებული და შიგნით მოძრაობით.
5. ბოსტნეულს მოასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ გულუხვად შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით.
6. აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ზემოდან ოდნავ კარამელიზებული არ გახდება. მიირთვით თბილი.