თირადიტო

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი თეთრი თევზის ფილე (მაგალითად, ქორჭილა, მაჰი-მაჰი) 150 გ · 150 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 60 გ · 15 კკალ
• აჯი ამარილოს პასტა 20 გ · 20 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 3 გ · 2 კკალ
• მოხარშული ტკბილი კარტოფილი 100 გ · 86 კკალ
• პერუული სიმინდის მარცვლები (ან ჩვეულებრივი სიმინდი) 50 გ · 44 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაიწყეთ თევზის მომზადებით: დარწმუნდით, რომ ის ძალიან ცივია. ძალიან ბასრი დანით, თევზის ფილე დაჭერით თხლად, ბოჭკოების გასწვრივ, საშიმის მსგავსად, შექმენით მოგრძო ნაჭრები.
2. „ლეჩე დე ტიგრე“ სოუსისთვის, აურიეთ აჯი ამარილოს პასტა, ლაიმის წვენი, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი და ცოტაოდენი მარილი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი; გემოვნებით შეცვალეთ სუნელები.
3. თევზის ნაჭრები ლამაზად დაალაგეთ გაცივებულ თეფშზე, ოდნავ გადაფარვით.
4. მოასხით მომზადებული „ლეჩე დე ტიგრე“ გულუხვად თევზს, დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
5. მაშინვე მორთეთ წითელი ხახვის თხელი ნაჭრებით და დაჭრილი ქინძით.
6. მიირთვით მოხარშული ტკბილი კარტოფილის ნაჭრებთან ან კუბებთან და პერუული სიმინდის მარცვლებთან ერთად, სრული და ავთენტური გამოცდილებისთვის.