ტიროპიტა (ბერძნული ყველის ღვეზელი)

🛒 ინგრედიენტები

• ფილოს ცომის ფურცლები 450 გ · 1350 კკალ
• ფეტა ყველი, დაფხვნილი 450 გ · 1188 კკალ
• რიკოტა ყველი 240 გ · 418 კკალ
• დიდი კვერცხი 200 გ · 312 კკალ
• მთლიანი რძე 120 გ · 72 კკალ
• უსუსური კარაქი, გამდნარი 226 გ · 1620 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 175°C-მდე (350°F) და მსუბუქად ცხიმიანი გააკეთეთ 9x13 ინჩიანი საცხობი ფორმა.
2. დიდ თასში შეურიეთ დაფხვნილი ფეტა ყველი, რიკოტა, კვერცხი და რძე; კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. მოათავსეთ ორი ფურცელი ფილოს ცომი მომზადებულ ფორმაში, თითოეულ ფურცელს უხვად წაუსვით გამდნარი კარაქი. გაიმეორეთ ეს პროცესი დარჩენილი ფილოს ფურცლების ნახევრით (დაახლოებით 8-9 ფურცელი).
4. ყველის ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ფილოს ფენებზე.
5. დააფარეთ ყველის ნარევი დარჩენილი ფილოს ფურცლებით, კვლავ უხვად წაუსვით თითოეულ ფურცელს გამდნარი კარაქი. დარწმუნდით, რომ ზედა ფენა კარგად არის კარაქით დაფარული სიმკვრივისთვის.
6. ბასრი დანით ნაზად დაჭერით ტიროპიტას ზედა ფენები სასურველ ზომებად, მხოლოდ ზედა ფილოს ფენებზე, შიგთავსის გარეშე.
7. აცხვეთ 45-55 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და აფუებული.
8. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად, სანამ ბოლომდე არ დაჭრით მონიშნული ხაზების გასწვრივ და მიიტანთ სუფრაზე.