ტოფუს შემწვარი ბრინჯი

🛒 ინგრედიენტები

• ტოფუ, ძალიან მაგარი, დაწნეხილი 150 გ · 112 კკალ
• ერთი დღის მოხარშული თეთრი ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
• გაყინული მწვანე ბარდა 20 გ · 16 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 8 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 72 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 27 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 4 გ · 6 კკალ
• ჯანჯაფილი, გახეხილი 2 გ · 1 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 8 გ · 2 კკალ
• თეთრი პილპილი, დაფქული 1 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაწურეთ ზედმეტად მაგარი ტოფუ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
2. დაამატეთ ტოფუ ცხელ ზეთში და შეწვით, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება ყველა მხრიდან, დაახლოებით 5-7 წუთი. ამოიღეთ ტოფუ ვოკიდან და გვერდზე გადადგით.
3. იმავე ვოკში, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი მცენარეული ზეთი, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატული გახდება.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და გაყინული ბარდა ვოკში. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი-ხრაშუნა.
5. ბოსტნეული გადაწიეთ ვოკის ერთ მხარეს, ცარიელ მხარეს დაამატეთ ერთი დღის მოხარშული ბრინჯი. გატეხეთ ბრინჯი სპატულით და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
6. დააბრუნეთ შემწვარი ტოფუ ვოკში ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად. ჩაასხით სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ დაფქული თეთრი წიწაკა.
7. შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული და გაცხელებული. მიტანის წინ მორთეთ ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვით.