ტოფუ კაცუ კარის

🛒 ინგრედიენტები

• მყარი ტოფუ 150 გ · 115 კკალ
• ფქვილი 15 გ · 54 კკალ
• უშაქრო მცენარეული რძე 30 გ · 15 კკალ
• პანკოს საფანელი 50 გ · 190 კკალ
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად 15 გ · 135 კკალ
• იაპონური კარის რუ ბლოკი (ვეგანური) 50 გ · 250 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• კარტოფილი 50 გ · 38 კკალ
• წყალი 200 გ · 0 კკალ
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 200 გ · 260 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით მყარი ტოფუ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით ოთხ თანაბარ ნაჭრად.
2. მოამზადეთ სამი თეფში პანირებისთვის: ერთი ფქვილით, ერთი მცენარეული რძით და ერთი პანკოს საფანელით.
3. თითოეული ტოფუს ნაჭერი ჯერ ფქვილში ამოავლეთ, შემდეგ მცენარეულ რძეში და ბოლოს უხვად პანკოში, ნაზად დაჭერით მისაწებებლად.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე ან ღრმა ქვაბში 170-175°C-მდე (340-350°F); შეწვით ტოფუ კაცუ თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა გახდება.
5. ამოიღეთ კაცუ ზეთიდან და გადაწურეთ მავთულის თაროზე ან ქაღალდის პირსახოცებზე; ოდნავ გაგრილების შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
6. ცალკე ქვაბში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი დარბილებამდე.
7. ბოსტნეულს დაუმატეთ წყალი და იაპონური კარის რუ ბლოკი; ხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ რუ არ გაიხსნება და სოუსი სასურველ კონსისტენციას არ მიიღებს.
8. მიირთვით დაჭრილი ტოფუ კაცუ ფუმფულა თეთრი ბრინჯის თავზე, გულუხვად მოასხით მდიდარი იაპონური კარის სოუსი.