ტოფუ მანჩურიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ზედმეტად მყარი ტოფუ 150 გ · 105 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 20 გ · 72 კკალ
• ყველა დანიშნულების ფქვილი 5 გ · 18 კკალ
• მცენარეული ზეთი 25 გ · 220 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 10 გ · 10 კკალ
• მწვანე წიწაკა 3 გ · 1 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 40 გ · 8 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 23 გ · 15 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 7 გ · 2 კკალ
• ჩილის სოუსი 10 გ · 10 კკალ
• ტომატის კეტჩუპი 15 გ · 15 კკალ
• წყალი 40 გ · 0 კკალ
• მწვანე ხახვი (მწვანე ნაწილი) 7 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაწურეთ ზედმეტად მყარი ტოფუ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად. თასში, ტოფუს კუბები შეურიეთ 15გ სიმინდის სახამებელსა და ფქვილს, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთის უმეტესი ნაწილი ვოკში ან ღრმა ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. შეწვით დაფარული ტოფუს კუბები პარტიებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა ყველა მხრიდან; ამოიღეთ და გადადგით.
3. გადაღვარეთ ზედმეტი ზეთი, დატოვეთ დაახლოებით 1 ს/კ ვოკში. დაუმატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა, შეწვით 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
4. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე ბულგარული წიწაკა, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა არ გახდება.
5. პატარა თასში აურიეთ ღია სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, ჩილის სოუსი, ტომატის კეტჩუპი, შაქარი და წყალი. მოამზადეთ სასმელ-სუსპენზია დარჩენილი 5გ სიმინდის სახამებლის 1 ს/კ წყალთან შერევით.
6. ჩაასხით სოუსის ნარევი ვოკში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეურიეთ სიმინდის სახამებლის ხსნარი გასქელებისთვის. ხარშეთ, სანამ სოუსი არ გახდება პრიალა და კოვზის უკანა მხარეს არ დაფარავს.
7. დაუმატეთ შემწვარი ტოფუს კუბები ვოკში და ნაზად მოურიეთ, რათა სრულად დაიფაროს მანჩურული სოუსით. მიირთვით ცხელი, მორთული დაჭრილი მწვანე ხახვით.