ტოფუ პად ტაი

🛒 ინგრედიენტები

• ბრტყელი ბრინჯის ლაფშა 50 გ · 175 კკალ
• ძალიან მაგარი ტოფუ 100 გ · 150 კკალ
• თამარინდის პასტა 11 გ · 28 კკალ
• პალმის შაქარი 11 გ · 45 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 12 კკალ
• ცაცხვის წვენი 7 გ · 3 კკალ
• ნიორი 3 გ · 5 კკალ
• ხახვი-შალოტი 10 გ · 7 კკალ
• ლობიოს ყლორტები 38 გ · 12 კკალ
• ახალი მწვანე ხახვი 2 გ · 1 კკალ
• მოხალული არაქისი 10 გ · 57 კკალ
• ნეიტრალური ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბრტყელი ბრინჯის ლაფშა დაალბეთ ცხელ წყალში 10-15 წუთით, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს სიმტკიცეს; გადაწურეთ და გადადგით.
2. გამოწურეთ ზედმეტი წყალი ძალიან მაგარი ტოფუდან, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ცოტაოდენ ნეიტრალურ ზეთში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.
3. მოამზადეთ პად ტაის სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ თამარინდის პასტა, პალმის შაქარი, სოიოს სოუსი და ცაცხვის წვენი.
4. გააცხელეთ დარჩენილი ნეიტრალური ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და შალოტი, ურიეთ არომატის გამოშვებამდე.
5. დაამატეთ მომზადებული ტოფუს კუბიკები ვოკში და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწიეთ ინგრედიენტები ერთ მხარეს.
6. დაამატეთ გაჟღენთილი ლაფშა და პად ტაის სოუსი ვოკში; ყველაფერი ერთად აურიეთ, სანამ ლაფშა თანაბრად არ დაიფარება სოუსით და არ გაცხელდება.
7. შეურიეთ ლობიოს ყლორტები და მწვანე ხახვის უმეტესი ნაწილი; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ ყლორტები ოდნავ არ დარბილდება.
8. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული დაქუცმაცებული მოხალული არაქისით, დარჩენილი მწვანე ხახვით, წიწაკის ფანტელებით და ცაცხვის ნაჭრით.