ტოფუ სატაი არაქისის სოუსით

🛒 ინგრედიენტები

• მკვრივი ტოფუ 125 გ · 95 კკალ
• გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი / თამარი 15 გ · 8 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 8 გ · 2 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 4 გ · 15 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 1 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 1 გ · 1 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 1 კკალ
• ნატურალური არაქისის კარაქი (უსაქარო) 16 გ · 95 კკალ
• მსუბუქი ქოქოსის რძე 25 გ · 23 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 22 კკალ
• ჩილის პასტა (სამბალ ოლეკი) 1 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაპრესეთ მკვრივი ტოფუ 15-20 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 2,5 სმ კუბებად.
2. თასში შეურიეთ 15გრ გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი, 4გრ ყავისფერი შაქარი, 3გრ ლაიმის წვენი, 3გრ დაჭრილი ნიორი, 3გრ გახეხილი ჯანჯაფილი და ყველა კურკუმას, კუმინის და ქინძის ფხვნილი მარინადის მოსამზადებლად. მარინადს დაუმატეთ 1,5გრ სეზამის ზეთი.
3. დაამატეთ ტოფუს კუბიკები მარინადში, ნაზად აურიეთ დასაფარად და გააჩერეთ მინიმუმ 20 წუთი (ან მაცივარში 2 საათამდე).
4. სანამ ტოფუ მარინადდება, მოამზადეთ არაქისის სოუსი. პატარა ქვაბში ათქვიფეთ 16გრ ნატურალური არაქისის კარაქი, 25გრ მსუბუქი ქოქოსის რძე, 5გრ გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი, 5გრ ლაიმის წვენი, 5გრ ყავისფერი შაქარი, 2გრ დაჭრილი ნიორი, 2გრ გახეხილი ჯანჯაფილი და 1გრ ჩილის პასტა. თუ სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი წყალი.
5. არაქისის სოუსი მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ.
6. მწნილად გაჟღენთილი ტოფუს კუბიკები წამოაცვით ხის ან ლითონის შამფურებზე. გაახურეთ გრილი, გრილის ტაფა ან დიდი არაწებოვანი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
7. მოამზადეთ ტოფუს შამფურები 8-12 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერი და ოდნავ მოშუშული არ გახდება. სურვილის შემთხვევაში, მომზადებისას წაუსვით ცოტაოდენი სეზამის ზეთი.
8. მიირთვით ტოფუ სატაის შამფურები ცხლად, უხვად მოასხით თბილი არაქისის სოუსი. გააფორმეთ დაჭრილი არაქისით, ახალი ქინძითა და ლაიმის ნაჭრებით ავთენტური ელფერისთვის.