ტოფუს სტირ-ფრაი

🛒 ინგრედიენტები

• ექსტრა მაგარი ტოფუ 150 გ · 114 კკალ
• Ბროკოლის ყვავილები 75 გ · 26 კკალ
• სტაფილო (დაჭრილი) 50 გ · 21 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) 75 გ · 23 კკალ
• Სნეპ ლობიო 50 გ · 21 კკალ
• Სოიოს სოუსი (ჩვეულებრივი) 30 გ · 16 კკალ
• Ბრინჯის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• Სეზამის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• Სიმინდის სახამებელი 3 გ · 11 კკალ
• Ჯანჯաფილი (გახეხილი) 5 გ · 4 კკალ
• Ნიორი (დაჭრილი) 6 გ · 9 კკალ
• Მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) 14 გ · 124 კკალ
• Წყალი 30 გ · 0 კკალ
• Ყავისფერი შაქარი 4 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გამოწურეთ ტოფუს ზედმეტი წყალი, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად. მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული გარეცხვით და დაჭრით ლუკმის ზომის ნაჭრებად.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, სეზამის ზეთი, სიმინდის სახამებელი, გახეხილი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი, წყალი და ყავისფერი შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ტოფუს კუბიკები და მოხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, ხანდახან აბრუნეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერ-ყავისფერი და ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება; ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
4. დაამატეთ სტაფილო და ბროკოლი იმავე ტაფაზე და მოთუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი და ხრაშუნა არ გახდება.
5. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და სნეპ ლობიო, გააგრძელეთ თუშვა კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული არ გახდება კაშკაშა და ხრაშუნა-რბილი.
6. დააბრუნეთ მოხარშული ტოფუ ტაფაზე ბოსტნეულთან ერთად. კვლავ სწრაფად ათქვიფეთ მომზადებული სოუსი.
7. დაასხით მომზადებული სოუსი ტოფუსა და ბოსტნეულს, განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ სოუსი არ გასქელდება და თანაბრად არ დაფარავს ყველაფერს, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ან ლაფშასთან ერთად.