ტუფუს სტირ-ფრაი

🛒 ინგრედიენტები

• მყარი ტოფუ 200 გ · 290 კკალ
• ბროკოლის ყვავილები 100 გ · 34 კკალ
• სტაფილო, დაჭრილი 50 გ · 21 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 50 გ · 16 კკალ
• ყვითელი ხახვი, კუბებად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 8 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• დაბალნატრიუმიანი სოიოს სოუსი 30 გ · 16 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 19 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გამოწურეთ ზედმეტი წყალი ტოფუდან, შემდეგ დაჭერით 2,5 სმ კუბებად. ტოფუ მოაყარეთ 1 ჩ/კ სიმინდის სახამებლით და მწიკვი მარილით, სანამ ოდნავ არ დაიფარება.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ტოფუ და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერ და ხრაშუნა არ გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთი. ამოიღეთ ტოფუ და გადადგით.
3. იმავე ვოკში დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და წიწაკა. მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ოდნავ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა არ გახდება.
4. დაამატეთ ბროკოლი, დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი. მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ბროკოლი არ გახდება კაშკაშა მწვანე და ოდნავ რბილი.
5. პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, შემწვარი სეზამის ზეთი და წყალი. სხვა პატარა თასში გახსენით 1 ჩ/კ სიმინდის სახამებელი 1 ს/კ წყალში, რომ მიიღოთ სუსპენზია.
6. ჩაასხით სოიოს სოუსის ნარე ვოკში ბოსტნეულზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეურიეთ სიმინდის სახამებლის ნარე. ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
7. დაბრუნეთ მოხარშული ტოფუ ვოკში და ნაზად მოურიეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად დაიფაროს სოუსით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთეთ სეზამის მარცვლებით ან მწვანე ხახვით.