ტუფუ ტერიაკი

🛒 ინგრედიენტები

• მყარი ტოფუ 200 გ · 150 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 15 გ · 30 კკალ
• საკე (ბრინჯის ღვინო) 15 გ · 20 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი (გახეხილი) 5 გ · 4 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 3 გ · 4 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 18 კკალ
• წყალი 15 გ · 0 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 3 გ · 17 კკალ
• მწვანე ხახვი (დაჭრილი) 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მყარი ტოფუ გაწურეთ 15-30 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 2,5 სმ კუბებად.
2. თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, მირინი, საკე, შაქარი, გახეხილი ჯანჯაფილი და დაჭრილი ნიორი; გადადგით. ცალკე პატარა თასში შეურიეთ სიმინდის სახამებელი წყალს, რომ მიიღოთ სქელი მასა.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ტოფუს კუბურები და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ გადაატრიალეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა არ გახდება.
4. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალომდე, დაასხით ტერიაკის სოუსის ნარევი ტოფუს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაურიეთ სიმინდის სახამებლის სქელი მასა და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ნაზად ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს ტოფუს.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ მოხალული სეზამის მარცვლებით და დაჭრილი მწვანე ხახვით.