ტოფუ თიკა მასალა

🛒 ინგრედიენტები

• ზედმეტად მაგარი ტოფუ 120 გ · 96 კკალ
• ბერძნული იოგურტი (მთლიანი, უშაქრო) 30 გ · 30 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 15 გ · 15 კკალ
• ლიმონის წვენი 4 გ · 1 კკალ
• ინდური სანელებლების ნაზავი (მარინადისთვის) 3 გ · 6 კკალ
• მცენარეული ზეთი 12 გ · 108 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ტომატის პასტა 15 გ · 15 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 120 გ · 24 კკალ
• კეშიუ 12 გ · 64 კკალ
• ინდური სანელებლების ნაზავი (სოუსისთვის) 3 გ · 6 კკალ
• მძიმე ნაღები 25 გ · 83 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაპრესეთ ზედმეტად მყარი ტოფუ 15-20 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად.
2. ჯამში შეურიეთ ბერძნული იოგურტი, ჯანჯაფილ-ნივრის პასტის ნახევარი, ლიმონის წვენი, მარინადის სანელებლების ნახევარი და 4გრ მცენარეული ზეთი; დაამატეთ ტოფუს კუბიკები და გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთი.
3. ამასობაში, დაალბეთ კეშიუ 30 გრ თბილ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე; გადადგით.
4. გააცხელეთ დარჩენილი 8გრ მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე; შეწვით მარინირებული ტოფუს კუბიკები ყველა მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.
5. იმავე ტაფაზე დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ დარჩენილი ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და სოუსის სანელებლები, ხარშეთ 1 წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
7. შეურიეთ ტომატის პასტა და დაჭრილი პომიდორი, ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ სოუსი ოდნავ შესქელდეს.
8. დაამატეთ ბლენდერირებული კეშიუს პასტა და მძიმე ნაღები, კარგად მოურიეთ და ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ სოუსი მდიდარი და კრემისებური არ გახდება.
9. დააბრუნეთ შემწვარი ტოფუ სოუსში, ნაზად მოურიეთ, რომ დაიფაროს და გააცხელეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
10. მორთეთ ახალი ქინძით და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან ნაანის პურთან ერთად.