ტოფუ იაკი უდონი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი უდონის ლაფშა 200 გ · 280 კკალ
• ზედმეტად მაგარი ტოფუ (გამოწურული) 125 გ · 100 კკალ
• მწვანე კომბოსტო 50 გ · 12 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ყვითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ბულგარული წიწაკა (ნებისმიერი ფერი) 30 გ · 6 კკალ
• შიიტაკეს სოკო 30 გ · 10 კკალ
• სოიოს სოუსი (დაბალი ნატრიუმით) 30 გ · 18 კკალ
• მირინი 15 გ · 40 კკალ
• კულინარიული საკე 15 გ · 16 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 5 გ · 20 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• სეზამის მარცვლები (მოხალული) 5 გ · 29 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გამოწურეთ ტოფუდან ზედმეტი წყალი 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად. მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული: დაჭერით კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სოკო.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, მირინი, კულინარიული საკე და გრანულირებული შაქარი, რათა მოამზადოთ სოუსი.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ტოფუს კუბები და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე და ხრაშუნა გახდომამდე ყველა მხრიდან, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით გვერდზე.
4. დაამატეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი (საჭიროების შემთხვევაში) ვოკში, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ დარბილდება.
5. შეურიეთ დაჭრილი კომბოსტო და სოკო, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო არ დაიწყებს მოკეცვას.
6. დაამატეთ უდონის ლაფშა და შემწვარი ტოფუ უკან ვოკში. დაასხით მომზადებული სოუსი და ნაზად მოურიეთ, რათა თანაბრად დაიფაროს ლაფშა და ბოსტნეული.
7. განაგრძეთ შუშვა 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ოდნავ არ გასქელდება და ლაფშა არ შეიწოვს არომატებს. გადმოდგით ცეცხლიდან.
8. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული დაჭრილი მწვანე ხახვითა და მოხალული სეზამის მარცვლებით.