პომიდვრისა და ბადრიჯნის ჩაშუშული

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი 600 გ · 150 კკალ
• პომიდორი 600 გ · 108 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 15 გ · 22 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 60 გ · 530 კკალ
• ახალი ოხრახუში 15 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ბოსტნეული: ბადრიჯანი დაჭერით 2.5 სმ კუბებად, პომიდორი უხეშად, ხახვი წვრილად და ნიორი დააქუცმაცეთ.
2. მოშუშეთ არომატული ინგრედიენტები: დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
3. დაამატეთ ბადრიჯანი: დაჭრილი ბადრიჯანი ჩაამატეთ ქვაბში. მოშუშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბადრიჯანი არ დარბილდება და ოდნავ არ შეყავისფრდება.
4. დაამატეთ პომიდორი და ხარშეთ: შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ნარევი ნელ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბადრიჯანი ძალიან რბილი არ გახდება და გემოები არ შეერევა.
5. დაასრულეთ და მიირთვით: გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი. მიირთვით ცხელი, როგორც გარნირი ან ძირითადი კერძი.