ტორტილას სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბულიონი 250 გ · 10 კკალ
• დაკონსერვებული კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• ყვითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• გამხმარი პასილას წიწაკა 5 გ · 15 კკალ
• მოხარშული გახეხილი ქათმის მკერდი 60 გ · 99 კკალ
• სიმინდის ტორტილები 60 გ · 126 კკალ
• ავოკადო 30 გ · 48 კკალ
• კესო ფრესკო 20 გ · 60 კკალ
• მექსიკური კრემი 15 გ · 30 კკალ
• ლაიმი 5 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხალეთ პომიდორი, ხახვი და ნიორი დარბილებამდე და ოდნავ დაბრაწვამდე. გააცხელეთ გამხმარი პასილას წიწაკა ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ თესლი.
2. დააბლენდერეთ მოხალული ბოსტნეული, რეჰიდრირებული წიწაკა, ცოტაოდენი ბულიონი, კუმინი და ორეგანო ერთგვაროვან მასად. გადაწურეთ ნარევი, რომ მიიღოთ აბრეშუმისებრი ბულიონი.
3. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჩილის ნარევი და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ ქათმის ბულიონი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
4. ამასობაში სიმინდის ტორტილები თხელ ზოლებად დაჭერით. შეწვით ტორტილას ზოლები ცხელ მცენარეულ ზეთში ოქროსფრად და ხრაშუნად; გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და მოაყარეთ მარილი.
5. დაჭერით მოხარშული ქათმის მკერდი. მოამზადეთ გარნირები: დაჭერით ავოკადო კუბიკებად, დააქუცმაცეთ კესო ფრესკო და დაჭერით ლაიმის ნაჭრები.
6. სუფრაზე მიტანისას, თითოეულ თასში მოათავსეთ დაჭრილი ქათამი და ერთი მუჭა ხრაშუნა ტორტილას ზოლები. დაასხით ცხელი წვნიანი, შემდეგ მოაყარეთ ავოკადო, კესო ფრესკო და კრემის კოვზი. მიიტანეთ ლაიმის ნაჭერთან ერთად.