ტორტილას წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• სიმინდის ტორტილები 60 გ · 130 კკალ
• ქათმის ბულიონი 250 გ · 25 კკალ
• რომა პომიდვრები 125 გ · 22 კკალ
• თეთრი ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნივრის კბილები 4 გ · 6 კკალ
• გამხმარი პასილას წიწაკები 2 გ · 8 კკალ
• მცენარეული ზეთი 14 გ · 124 კკალ
• ავოკადო 38 გ · 60 კკალ
• კოტიჯას ყველი 15 გ · 60 კკალ
• მექსიკური კრემი (კრემფრეში) 15 გ · 30 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. სიმინდის ტორტილები დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება; გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად და გადადგით.
2. მშრალი პასილას წიწაკები ოდნავ მოხალეთ მშრალ ტაფაზე, შემდეგ გააჩერეთ ცხელ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. იმავე ტაფაზე ცოტაოდენ ზეთში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოამზადეთ, სანამ არ დარბილდება.
4. ბლენდერში ათქვიფეთ მოშუშული ბოსტნეული, რეჰიდრირებული წიწაკა (ღეროების გარეშე) და ცოტა ქათმის ბულიონი, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება; გადაწურეთ ნარევი, თუ უფრო გლუვი ტექსტურა გსურთ.
5. ჩაასხით ბლენდერში მომზადებული ნარევი დიდ ქვაბში დარჩენილ ქათმის ბულიონთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერთდეს.
6. მოსამსახურებლად, ჩაასხით ცხელი წვნიანი თასებში და უხვად მორთეთ ხრაშუნა ტორტილას ზოლებით, დაჭრილი ავოკადოთი, დაფხვნილი კოტიჯას ყველით და მექსიკური კრემის კოვზით.