ინდაურის ჩილი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 250 კკალ
• დაფქული ინდაური, 93% უცხიმო 680 გ · 1050 კკალ
• ყვითელი ხახვი 200 გ · 80 კკალ
• ნივრის კბილები 20 გ · 30 კკალ
• ტკბილი წიწაკა (შერეული ფერები) 300 გ · 90 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 800 გ · 160 კკალ
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო, გადაწურული 240 გ · 240 კკალ
• დაკონსერვებული კანელინის ლობიო, გადაწურული 240 გ · 240 კკალ
• ქათმის ბულიონი დაბალნატრიუმიანი 400 გ · 20 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 18 გ · 50 კკალ
• დაფქული კვლიავი 6 გ · 20 კკალ
• გამხმარი ორეგანო 2 გ · 5 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაფქული ინდაური და მოხარშეთ, კოვზით აფშხვნით, სანამ არ დაიბრაწება.
2. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი და ტკბილი წიწაკა; ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
3. შეურიეთ ჩილის ფხვნილი, დაფქული კვლიავი და გამხმარი ორეგანო; ხარშეთ 1 წუთი, სანამ არ გამოვა სურნელი.
4. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი (გადაუწურავი), წითელი ლობიო, კანელინის ლობიო და ქათმის ბულიონი. შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ მოსახარშად მინიმუმ 30 წუთი, ან ერთ საათამდე, დროდადრო ურიეთ, რათა არომატები გაერთიანდეს.