ინდაურის ხორცის ბურთულებიანი სენდვიჩი

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული ინდაური (93% უცხიმო) 150 გ · 240 კკალ
• პანკოს საფანელი 20 გ · 76 კკალ
• დიდი კვერცხი 25 გ · 39 კკალ
• ყვითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 9 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• მარინარას სოუსი 150 გ · 75 კკალ
• პროვოლონე ყველი 50 გ · 175 კკალ
• სუბ რულონი (ჰოგი) 100 გ · 270 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ჯამში შეურიეთ დაფქული ინდაური, პანკოს საფანელი, კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი ახალი ოხრახუში და მწიკვი მარილი და შავი პილპილი. ნაზად აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება, შემდეგ გააკეთეთ 12-15 პატარა ხორცის ბურთულა.
2. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით ყველა მხრიდან, დაახლოებით 5-7 წუთი. შესაძლოა დაგჭირდეთ ამის გაკეთება პარტიებად, რათა ტაფა არ გადაიტვირთოს.
3. როგორც კი ხორცის ბურთულები შეწითლდება, გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი ტაფიდან. ჩაასხით მარინარას სოუსი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცის ბურთულები არ მომზადდება და არ გახდება რბილი.
4. გააცხელეთ ღუმელი ან გრილი 180°C-მდე (350°F) ან გრილის რეჟიმზე. სუბ რულონები სიგრძეზე გაჭერით, ფრთხილად, რომ ბოლომდე არ გაჭრათ, და მსუბუქად შეწვით ღუმელში ან გრილზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.
5. მოათავსეთ ცხელი ინდაურის ხორცის ბურთულები და მარინარას სოუსი შემწვარ სუბ რულონებში. ზემოდან მოაყარეთ პროვოლონე ყველის ნაჭრები. დააბრუნეთ ღუმელში ან გრილზე 1-2 წუთით, ან სანამ ყველი არ გადნება და არ ამობუშტუკდება.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილის შემთხვევაში, მორთული დამატებითი ახალი ოხრახუშით. ისიამოვნეთ თქვენი ხელნაკეთი ინდაურის ხორცის ბურთულებიანი სენდვიჩით!