ინდაურის პიკადილიო

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული ინდაური (93% უცხიმო) 500 გ · 800 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 26 გ · 234 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნივრის კბილები 20 გ · 30 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 150 გ · 30 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 80 კკალ
• ტომატის პასტა 30 გ · 24 კკალ
• მწვანე ზეთისხილი (უკურკო) 70 გ · 80 კკალ
• ქიშმიში 40 გ · 120 კკალ
• იუკონ გოლდის კარტოფილი 180 გ · 144 კკალ
• ქათმის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმით) 120 გ · 12 კკალ
• დაფქული კუმინი 2 გ · 8 კკალ
• გამხმარი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაფქული ინდაური და მოხარშეთ, კოვზით დაშალეთ, სანამ არ გაოქროსფერდება, დაახლოებით 5-7 წუთი. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა ტაფაზე. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
3. შეურიეთ დაჭრილი კარტოფილი, დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი, ტომატის პასტა, დაფქული კუმინი, გამხმარი ორეგანო და დაფნის ფოთოლი. ჩაასხით ქათმის ბულიონი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ.
5. შეურიეთ მწვანე ზეთისხილი და ქიშმიში. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, რათა არომატები შეერწყას. სუფრასთან მიტანამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.