ინდაურის ძეხვი წიწაკით

🛒 ინგრედიენტები

• ინდაურის ძეხვი, იტალიური სტილის, მოხარშული 115 გ · 220 კკალ
• ბულგარული წიწაკა (შერეული ფერების), დაჭრილი 225 გ · 56 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 75 გ · 30 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• დაჭყლეტილი პომიდორი, დაკონსერვებული 106 გ · 24 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• იტალიური სუნელი 1 გ · 3 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ინდაურის სოსისი, ოდნავ დაშალეთ და შეწვით ყველა მხრიდან შეფერილობამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სოსისი ტაფიდან და გადადგით, დატოვეთ გამოსული ცხიმი ტაფაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ხახვი ტაფაზე. მოშუშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ოდნავ არ შეიფერება.
3. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და იტალიური სუნელი; მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება. ჩაასხით დაჭყლეტილი პომიდორი და დააბრუნეთ მოხარშული ინდაურის სოსისი ტაფაში.
4. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას ერთმანეთს. დროდადრო მოურიეთ.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით ცხელი. ეს კერძი შესანიშნავია თავისთავად, ხრაშუნა პურთან ერთად, ან პასტაზე ან ბრინჯზე.