ინდაურის ხორცით სავსე წიწაკა

🛒 ინგრედიენტები

• ბულგარული წიწაკა 150 გ · 30 კკალ
• ინდაურის ფარში (მჭლე) 112 გ · 175 კკალ
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 125 გ · 162 კკალ
• ხახვი (კუბებად დაჭრილი) 37 გ · 15 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 2 გ · 3 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი (გაუწურავი) 102 გ · 20 კკალ
• ტომატის სოუსი 106 გ · 25 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 60 კკალ
• გამხმარი ორეგანო 1 გ · 0 კკალ
• შავი წიწაკა 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). გაჭერით ბულგარული წიწაკა სიგრძეზე შუაზე, ამოაცალეთ თესლი და ტიხრები, გადადგით.
2. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ ჩაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი 1 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ ინდაურის ფარში ტაფაში და ხარშეთ, კოვზით დანაწევრებით, სანამ არ გაოქროსფრდება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
4. შეურიეთ მოხარშული ბრინჯი, დაჭრილი პომიდორი (გაუწურავი), ტომატის სოუსის ნახევარი, გამხმარი ორეგანო, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ.
5. მოათავსეთ ბულგარული წიწაკის ნახევრები, ნაჭრით ზემოთ, საცხობ ფორმაში. თანაბრად გაანაწილეთ ინდაურის და ბრინჯის ნარევი თითოეულ წიწაკის ნახევარში.
6. დაასხით დარჩენილი ტომატის სოუსი საცხობ ფორმაში, ფარშირებულ წიწაკებს ზემოდან და ირგვლივ. დააფარეთ ფოლგა.
7. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხსენით ფოლგა და განაგრძეთ ცხობა კიდევ 15 წუთი, ან სანამ წიწაკა არ დარბილდება და შიგთავსი კარგად არ გაცხელდება. მიირთვით ცხელი.