ინდაურის ხორცით სავსე წიწაკა

🛒 ინგრედიენტები

• ინდაურის დაფქული ხორცი (93% უცხიმო) 500 გ · 700 კკალ
• ბულგარული წიწაკა 800 გ · 160 კკალ
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 200 გ · 260 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 80 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ტომატის სოუსი 200 გ · 60 კკალ
• გახეხილი მოცარელას ყველი 80 გ · 240 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). ბულგარული წიწაკა გაჭერით სიგრძეზე შუაზე, ამოაცალეთ თესლი და გარსები; დაალაგეთ საცხობ ფორმაში მოჭრილი გვერდით ზემოთ.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთი; შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
3. დაამატეთ ინდაურის დაფქული ხორცი ტაფაში და მოშუშეთ, კოვზით დაშალეთ, სანამ არ შეწითლდება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
4. ინდაურის ნარევში შეურიეთ მოხარშული ბრინჯი, დაჭრილი პომიდორი (გაუწურავი), გამხმარი ორეგანო, შავი პილპილი და 1,5 ჩაის კოვზი მარილი. კარგად აურიეთ.
5. უხვი კოვზით ჩადეთ ინდაურის და ბრინჯის ნარევი თითოეული ბულგარული წიწაკის ნახევარში. ჩაასხით ტომატის სოუსი შევსებულ წიწაკებზე.
6. მჭიდროდ დააფარეთ საცხობ ფორმას ალუმინის ფოლგა და აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. მოაცილეთ ფოლგა, მოაყარეთ გახეხილი მოცარელას ყველი და აცხვეთ დაუფარავად კიდევ 15 წუთი, ან სანამ ყველი არ გადნება, არ დაიბუშტება და წიწაკა არ დარბილდება.